W większości krajów europejskich, na dodatek cukru do napojów bezalkoholowych   i słodzonych napojów nałożono dodatkowy podatek.

W Polsce podatek „cukrowy” obowiązuje od 2021 roku.

W Europie występuje stała tendencja do zmniejszania ilości cukru dodawanego do żywności   lub używania cukru nierafinowanego. Alternatywą dla tradycyjnego cukru jest stosowanie cukrów pochodzących z owoców. Są one wytwarzane z soku, z wyciśniętych owoców,    który jest następnie filtrowany, odbarwiany, dejonizowany i koncentrowany poprzez odparowanie wody. Podczas całego procesu eliminuje się takie cechy jak kwasowość, kolor        i smak. Powstaje przezroczysty, bezbarwny koncentrat o neutralnym smaku składający się z cukrów pochodzących z owoców. Można go następnie wykorzystać jako naturalny środek słodzący    w wielu produktach spożywczych.

Koncentrat łatwo łączy się z innymi składnikami bez potrzeby podgrzewania w procesie produkcji.
Koncentrat ten jest głównie uzyskiwany z soku winogronowego, jabłkowego                i gruszkowego, chociaż można również stosować inne owoce, na przykład cytrusy.

Główną korzyścią odżywczą cukrów owocowych jest to, że zapewniają idealną równowagę między cukrami (FRUKTOZA i GLUKOZA), z których są zbudowane, niskim indeksem glikemicznym i powolnym wzrostem poziomu cukru we krwi, gdy są spożywane jako część określonego środka spożywczego.

Stosowanie koncentratu owocowego pozwala producentowi na czyste etykietowanie, ponieważ można je nazwać na liście składników, jako „koncentrat moszczu winogronowego”,   a  także w przypadku ewentualnych oświadczeń, takich jak: „produkt zawiera 100% naturalnych cukrów owocowych” .

Możliwe oświadczenia, które można wykorzystać na  etykietach gotowego produktu to:

• Zawiera naturalne cukry owocowe
• Niski indeks glikemiczny (pod warunkiem, że jest pokazany we wbudowanej matrycy spożywczej)

Możliwe nominały na liście składników:

• Skoncentrowany ekstrakt owocowy
• Koncentrat moszczu winogronowego
• Cukier owocowy

ZAPRASZAMY DO WSPÓŁPRACY